最近は簡単なカレーしか作っていなかったので、久しぶりにオリジナルカレーにしてみた。
いつものように野菜や果物をたくさん使う。
ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、トマト缶、セロリ、りんご、にんにく、しょうがなど。肉は今日は牛。
野菜は炒めて（玉ねぎはもちろん飴色まで）ミキサーにかけるので、原形はとどめない。
結局野菜ミックスジュースをカレーにしている感じ。
作った直後にも食べてみたけど、やっぱり味のバランスが悪くてまとまっていなかった。
でも今日一日置いてかなりうまくなった。
このカレーは数日間熟成させると味に深みが出てうまくなる。
その頃合いを見て食べるのも一つの楽しみでもある。
ちなみに一緒に飲んでいるのは、山梨の一升瓶ワイン。
国産のワインは海外のものとはまったく違うけど、かなりさっぱりとしていて、これはこれで悪くない。